特定技能「外食業分野」において、新規受け入れ停止措置が進む中で、外食業界だけでなく、他分野にも影響が広がる可能性があります。特に今後は、「外食業を希望していた外国人材」が、飲食料品製造業や宿泊業など、関連分野へ流れる動きが加速する可能性があります。
本記事では、特定技能［外食業］の新規受け入れ停止措置によって起こり得る“人材移動”と、企業側が今考えるべき対応について解説します。
なお、特定技能制度の運用や対応方針についての不安やご不明点は、支援業務管理システム［Linkus］や、自社支援体制の構築をサポートする［特定技能アドバイザー］にご相談ください。
特定技能［外食業］で起きていること
特定技能［外食業］分野では、受け入れ人数の上限到達見込みを受け、新規受け入れ停止の動きが出ています。
［外食業］分野は、これまで特定技能制度の中でも人気が高い分野のひとつでした。飲食店や外食チェーンを中心に、慢性的な人手不足への対応として外国人材採用を進める企業も多く、特定技能人材の需要・応募ともに高い状況が続いていました。
また、［外食業］は「接客」や「調理補助」など、業務理解につながりやすい内容であることから、海外人材からの人気も高い傾向があります。そのため、今回の新規受け入れ停止措置は、単に“外食業界だけの問題”にとどまらず、他分野にも影響を及ぼす可能性があります。
特に今後は、［外食業］を希望していた外国人材が、［飲食料品製造業］や［宿泊業］など、関連性の高い分野へ関心を移す動きが出てくるかもしれません。
企業側としても、「これまで通り募集すれば採用できる」という状況ではなくなる可能性を踏まえ、今後の人材確保や受け入れ体制について、早めに検討していく必要があると考えられます。
詳しくはこちらの記事も参考にしてみてください。
［外食業］の新規受け入れ停止措置後、“人材移動”が起こる可能性
特定技能［外食業］分野で新規受け入れ停止の動きが出たことで、今後は外国人材の流動が進むことも考えられます。
これまでは外食業を希望していた人材が、別分野へ関心を移したり、送り出し機関や人材紹介会社から他分野を提案されたりするケースも増えるかもしれません。
特に、業務内容や働き方に一定の共通点がある［飲食料品製造業］や［宿泊業］は、今後、［外食業］分野を希望していた外国人材の受け皿となる可能性があります。また、人材によっては、介護分野や製造業など、別分野へ進路を変更するケースも考えられます。
そのため、今後は「どの分野が人材を確保できるのか」という視点だけでなく、“どこへ人材が流れるのか”という視点で市場を見る必要が出てくるかもしれません。
［飲食料品製造業］への流入可能性
［飲食料品製造業］は、［外食業］と同じ“食”に関わる分野であることから、今後、人材流入が起こる可能性があります。たとえば、食品加工や惣菜製造、セントラルキッチンなどは、外食分野を希望していた外国人材にとっても比較的イメージしやすく、食関連の経験や知識を活かしやすい分野といえるかもしれません。
また、送り出し機関や人材紹介会社が求職者に、［外食業］以外の選択肢として［飲食料品製造業］を提案するケースも増える可能性があります。
一方で、［飲食料品製造業］側では、今後こうした人材流入によって採用競争が変化する可能性もあります。これまで採用できなかった層へアプローチできる可能性がある一方で、企業側には、人材紹介会社や送り出し機関との連携強化、受け入れ体制の整備などが求められるかもしれません。
［宿泊業］への流入可能性
［宿泊業］も［外食業］希望者との親和性が高い分野のひとつです。特に、接客経験やコミュニケーション力を活かしやすい点は共通しており、今後は宿泊業へ関心を移す人材も出てくる可能性があります。また、インバウンド需要の回復によって、宿泊業界では外国人材採用ニーズが高まっている状況です。ホテルや旅館などでは、慢性的な人手不足が続いているケースも多く、他分野への転向を検討する人材が、［宿泊業］へ流れる可能性も考えられます。
［宿泊業］側としては、今後の人材流動を見据え、早めに採用チャネルや受け入れ体制を整えておくことが重要になるかもしれません。
［外食業］に携わる企業が今後考えるべきこと
一方で、外食業の企業側では、新規採用ではなく、すでに国内にいる特定技能人材の転職・定着をどう進めるかが重要になっていくでしょう。今後は、他社との差別化や職場環境の改善、日本語支援、キャリア支援など、“選ばれる企業”になるための取り組みがより重要になるかもしれません。
また、特定技能人材の国内転職が増えた場合、人材確保競争がさらに激しくなる可能性もあります。そのため、単に募集を出すだけでなく、「定着してもらえる環境をどう作るか」という視点も、今後はより重要になっていくと考えられます。
詳しくはこちらの記事も参考にしてみてください。
今後、企業側で起こり得る変化
特定技能［外食業］分野での新規受け入れ停止措置を受け、今後は外国人材の“採用市場”そのものにも変化が起こる可能性があります。特に、「外食業の企業」と「外食業以外の企業」とでは、今後重視すべきポイントが異なってくるかもしれません。
人材確保の変化
外食業の企業では、今後は新規採用だけでなく、すでに国内にいる特定技能人材の転職・定着をどう進めるかが、より重要になる可能性があります。特定技能人材の国内転職が増えた場合、企業側には、「どのように自社を選んでもらうか」という視点が求められるかもしれません。
たとえば、
- ・働きやすさ
- ・教育体制
- ・日本語サポート
- ・キャリア支援
- ・定着支援
など、“選ばれる企業”になるための取り組みが、今後さらに重要になる可能性があります。
一方で、飲食料品製造業や宿泊業など、外食業以外の企業では、人材流動によって新たな採用機会が生まれる可能性もあります。
特に今後は、新たな人材紹介エージェントや送り出し機関との連携を強化することで、これまで接点がなかった人材層へアプローチできるケースも出てくるかもしれません。
そのため、今後は「募集を出して待つ」のではなく、採用チャネルを広げながら、早めに動く企業が有利になる可能性があります。
支援・管理体制の負荷増加
また、今後、外国人材の受け入れ人数が増加した場合、企業側には“採用後”の課題も出てくる可能性があります。
たとえば、
- ・管理工数の増加
- ・支援対応の増加
- ・担当者負担の増加
- ・支援委託費の増加
など、受け入れ人数に比例して、運用負荷が大きくなるケースも考えられます。
特に、複数名の特定技能人材を受け入れる場合は、在留資格管理や生活支援、日本語対応など、継続的なサポート体制が必要になることもあります。
そのため今後は、「採用できるか」だけでなく、“継続的に運用できる体制があるか”という視点も、より重要になっていくかもしれません。
企業によっては、
- ・自社支援体制の構築
- ・支援業務の内製化
- ・支援管理システムの活用
などを含め、長期的な運用体制を見直す動きも増えていく可能性があります。
特定技能制度の運用負荷や支援体制の構築に不安がある場合は、支援業務管理システム［Linkus］や、自社支援体制の構築をサポートする［特定技能アドバイザー］の活用もご検討ください。
まとめ
特定技能［外食業］の新規受け入れ停止措置は、単なる「採用枠」の問題だけではありません。今後は、外国人材の流動によって、飲食料品製造業や宿泊業など周辺分野にも影響が広がる可能性があります。
採用競争が変化する中で、重要になるのは「採用できるか」だけではなく、採用後を見据えた支援・管理体制の設計です。外国人材の受け入れ人数が増えるほど、管理工数や支援コストも増加するため、自社支援やシステム活用を含めた運用体制の見直しも、今後重要になっていくかもしれません。
