特定技能［外食業］分野で在留資格認定証明書交付の一時停止措置を受け、外国人材の流れにも変化が起こる可能性があります。特に今後は、外食業を希望していた人材が、飲食料品製造業へ関心を移すケースも増えるかもしれません。
［飲食料品製造業］は、慢性的な人手不足を背景に、外国人材採用ニーズも高い分野です。今後、人材確保競争が変化する可能性もある中で、企業側にはどのような対応が求められるのでしょうか。本記事では、特定技能［外食業］の新規受け入れ停止が［飲食料品製造業］へ与える影響と、企業が今考えるべきポイントについて解説します。
なお、特定技能制度の運用や対応方針についての不安やご不明点は、支援業務管理システム［Linkus］や、自社支援体制の構築をサポートする［特定技能アドバイザー］にご相談ください。
特定技能［外食業］の新規受け入れ停止で起きていること
外食業分野で新規受け入れ停止の動き
特定技能［外食業］では、受け入れ人数の上限到達見込みを受け、在留資格認定証明書交付の一時停止措置の動きが出ています。
［外食業］は、これまで特定技能制度の中でも人気が高い分野のひとつでした。飲食店や外食チェーンを中心に、慢性的な人手不足への対応として外国人材採用を進める企業も多く、特定技能人材の需要・応募ともに高い状況が続いていました。
また、「接客」や「調理補助」など、業務内容を想像しやすい分野であることから、海外人材からの人気も高い傾向があります。
そのため、今回の措置は外食業界だけでなく、関連分野にも影響を及ぼす可能性があります。企業側でも、これまで通り募集すれば採用できる状況ではなくなる可能性があり、採用戦略や受け入れ体制を見直す動きが出てくるかもしれません。
詳しくはこちらの記事も参考にしてみてください。
［外食業］を希望していた外国人材は今後どうなる？
今後は、［外食業］を希望していた外国人材が、別分野へ関心を移すケースも増えてくる可能性があります。
特に、送り出し機関や登録支援機関が、求職者に対して［外食業］以外の選択肢を提案するケースも増えていくかもしれません。
その中でも、同じ“食”に関わる［飲食料品製造業］は、転向先の候補として注目される可能性があります。
［飲食料品製造業］へ人材が流れる可能性
［外食業］との親和性が高い分野
［飲食料品製造業］は、［外食業］と同じ“食”に関わる分野であることから、今後、人材流動が進むことも考えられます。
たとえば、
- ・食品加工
- ・惣菜製造
- ・セントラルキッチン
などは、［外食業］分野を希望していた外国人材にとっても業務内容を想像しやすく、食関連の経験や知識を活かしやすい分野といえるかもしれません。
また、外食業での経験や食品衛生に関する知識などを活かせるケースも考えられます。
そのため、今後は［外食業］を希望していた外国人材が、［飲食料品製造業］へ関心を移す動きも出てくる可能性があります。
慢性的な人手不足で採用ニーズも高い
飲食料品製造業では、以前から人材確保が難しい状況が続いています。
たとえば、
・食品工場
・食品加工
・惣菜製造
・ベーカリー
・セントラルキッチン
など、幅広い業態で外国人材採用ニーズが高い状況です。
また、24時間稼働の工場や繁忙期対応など、人材確保が難しい現場も多く、特定技能人材への期待が高まっている企業も少なくありません。
そのため、今後、［外食業］分野から人材が流動した場合、［飲食料品製造業］に携わる企業側にとっては、新たな採用機会につながる可能性もあります。
今後は採用競争が変化する可能性も
一方で、人材流動によって、今後は採用市場そのものが変化する可能性もあります。これまでは、「募集を出せば一定数の応募が集まる」という状況だった企業でも、今後は採用タイミングや条件面によって、人材確保の難易度が変わってくるかもしれません。
特に、
- ・採用スピード
- ・受け入れ体制
- ・教育環境
- ・日本語支援
- ・定着支援
など、“選ばれる企業”になるための取り組みが、より重要になる可能性があります。
また、今後は送り出し機関や登録支援機関との連携状況によって、採用できる人材層にも差が出てくるかもしれません。
そのため、［飲食料品製造業］の企業側には、「募集を出して待つ」だけでなく、人材流動を前提とした採用戦略の見直しが求められる可能性があります。
飲食料品製造業の企業が今考えるべきこと
採用チャネルを広げる
今後、人材流動が進んだ場合、［飲食料品製造業］の企業側には、これまでとは異なる採用戦略が求められる可能性があります。
たとえば、外食分野からの転向を検討している外国人材へアプローチすることで、これまで接点がなかった人材層と出会える可能性もあります。
また、今後は採用競争が早まる可能性もあることから、「人材不足が深刻化してから動く」のではなく、早めに採用チャネルを広げておくことが重要になるかもしれません。
特に、
- ・送り出し機関
- ・人材紹介エージェント
- ・国内転職市場
などとの接点を増やしておくことで、採用機会を広げられる可能性があります。
受け入れ後を見据えた支援体制を整える
また、今後は「採用できるか」だけでなく、“受け入れ後に定着してもらえるか”も重要なポイントになっていくかもしれません。
たとえば、
- ・教育体制
- ・日本語サポート
- ・生活支援
- ・定着支援
など、受け入れ後の支援体制によって、働きやすさや定着率に差が出る可能性があります。
特に、特定技能人材の国内転職が増えた場合、外国人材側も「働きやすい企業」を比較するケースが増えていくかもしれません。
そのため、採用活動だけでなく、受け入れ後のフォロー体制や職場環境の整備も、今後より重要になっていくと考えられます。
採用人数増加による管理負担も課題に
一方で、外国人材の受け入れ人数が増えるほど、企業側の管理負担も大きくなる可能性があります。
たとえば、
- ・在留資格管理
- ・生活支援対応
- ・定期面談
- ・日本語対応
- ・行政手続き
など、継続的な運用業務が発生するケースも少なくありません。
また、支援委託費の増加や担当者負担の増加など、採用後のコスト面が課題になるケースも考えられます。
そのため今後は、
- ・自社支援体制の構築
- ・採用活動の内製化
- ・支援業務の内製化
- ・支援管理システムの活用
などを含め、長期的な運用体制を見直す企業も増えていくかもしれません。
特定技能制度の運用負荷や支援体制の構築に不安がある場合は、支援業務管理システム［Linkus］や、自社支援体制の構築をサポートする［特定技能アドバイザー］の活用もご検討ください。
今後は“採用”だけでなく、“運用”まで見据えた設計が重要に
制度変更後は「早く動く企業」が有利になる可能性
今後、特定技能［外食業］分野の在留資格認定証明書交付の一時停止措置によって人材流動が進んだ場合、［飲食料品製造業］の採用市場にも変化が起こる可能性があります。
これまでは、「必要になったタイミングで募集を出す」という採用スタイルでも対応できた企業が、今後は早期に採用活動を始める必要が出てくるかもしれません。
特に、
- ・送り出し機関との連携
- ・人材紹介会社との接点づくり
- ・分野変更希望者への情報発信
などを早めに進めておくことで、人材確保につながる可能性があります。
今後は、採用活動を始めるタイミングによって、人材確保状況に差が出ることも考えられるでしょう。
そのため、制度変更の動向や市場状況を継続的に確認しながら、早めに採用戦略を見直していくことが重要になるかもしれません。
受け入れ後の運用体制整備も重要に
一方で、外国人材の受け入れ人数が増えるほど、企業側には継続的な運用負荷も発生する可能性があります。
たとえば、
- ・在留資格管理
- ・生活支援
- ・定期面談
- ・日本語対応
- ・行政対応
など、日常的な支援・管理業務が必要になるケースも少なくありません。
また、複数名の特定技能人材を受け入れる場合、担当者負担の増加や支援体制の属人化など、中長期的な運用課題が出てくる可能性もあります。
そのため今後は、「採用できるか」だけでなく、“継続的に運用できる体制があるか”という視点で体制設計を進めることも重要になるかもしれません。
企業によっては、
- ・自社支援体制の構築
- ・支援業務の内製化
- ・支援管理システムの活用
などを含め、長期的な運用体制を見直す動きも増えていく可能性があります。
まとめ
特定技能［外食業］の新規受け入れ停止は、外食業界だけでなく、飲食料品製造業にも影響を与える可能性があります。今後、人材流動によって採用市場が変化する中で、企業側には、採用競争を見据えた早期対応が求められるかもしれません。
また、採用人数が増えるほど、支援や管理に関する負荷も大きくなるため、「採用」だけでなく、「受け入れ後の運用体制」まで含めた設計が重要になっていくと考えられます。
特定技能制度の運用負荷や支援体制の構築に不安がある場合は、支援業務管理システム［Linkus］や、自社支援体制の構築をサポートする［特定技能アドバイザー］の活用もご検討ください。
