外国人雇用をテクノロジーで支援するBEENOS HR Link株式会社（以下「BEENOS HR Link」）は、 「外食の「特定技能」新規受付停止の今、取り組むべき外国人従業員の定着・育成戦略セミナー」というテーマのウェビナーを、2026年6月4日に開催しました。
このウェビナーでは、BEENOS HR Link代表の岡﨑陽介を聞き手に、全国にラーメンやレストラン店を展開する株式会社 INGS（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：青柳誠希、以下 INGS）取締役人事部長である磯野勇氏を講師に招き、特定技能外国人従業員の定着・キャリアアップにつながる教育や育成戦略を豊富な事例を元に解説いただきました。
特定技能「外食」の新規受入れ停止が続いている状況において（2026年6月時点）、外国籍従業員に長期的なキャリア形成に向き合ってもらうための取り組みのヒントになるお話しを抜粋し、全4部にわたってお届けします。
離職を防ぎ、定着を促す「特定技能2号取得支援」と「公平な評価」勉強会を「労働時間」に。本気度が伝わり参加者が2倍へ
【BEENOS HR Link 岡﨑（以下岡﨑）】
前パートで伺った「店舗異動などの圧倒的な対応スピード」に加えて、特定技能の方の離職を防ぐため、あるいは長く定着してもらうために、具体的に取り組まれていることはありますか？
【INGS 磯野氏（以下、INGS 磯野）】
大きく2つあります。「特定技能2号の取得支援」と「定期的なコミュニケーション」です。
まず「2号の取得支援」についてですが、面接の際、候補者の方はほぼ100%「特定技能2号を目指したいです」とおっしゃいます。私たちも最初は「どういう対策をしてあげればいいか分からない」という状態だったため、まずはインターネット上にある公式のテキストをダウンロードして、みんなで読み合わせをするところから始めました。
実は、この勉強会は最初は業務外の時間でやっていたのですが、ちょうど今月から「労働時間」として扱うように制度を変えたんです。すると、勉強会の参加人数がいきなり2倍になりました。会社として本気で支援する姿勢を示せたのは、非常に大きかったのかなと感じています。
さらに、「資格取得祝金」の制度も設けています。日本語能力試験（JLPT）のN2以上、N1以上の合格、そして特定技能2号の試験に合格できた際には、1回につき3万円を支給しています。
【岡﨑】
会社としてのバックアップ体制が素晴らしいですね。もう一つの「定期的なコミュニケーション」についてはいかがですか？
【INGS 磯野】
先ほどのパートの話題にも付随しますが、月別で飲み会（懇親会）を開催しています。特にミャンマー出身のメンバーは人数が多いので、一度に集まらず2、3回に分けて開催し、全員が必ずどこか1回は参加できるような体制をとっています。この場があることは、定着において非常に大きいと思っています。
「外国人だから」という特別扱いはしない。完全実力主義の昇給制度
【岡﨑】
特定技能2号を取得するための要件には、試験の合格だけでなく「現場での実務経験の内容や年数」といったルールも定められています。この実務経験の要件を満たすために、会社として配慮やサポートされていることはありますか？
【INGS 磯野】
前提として、弊社では特定技能1号の5年間をフルで在籍すると仮定した場合、「入社から1年前後で、2号の受験要件（実務経験）を満たせる」ようなキャリアステップを想定しています。
弊社では年間に複数回の昇給・昇格チャンスを設けています。ここで意識しているのは、「外国人だからといって優遇もしないし、逆に悪い待遇にもしない」ということです。完全にフラットな実力主義です。
毎回しっかりとチャンスを掴んで、1年の間に3〜4回も給料を上げる外国籍スタッフも実際にいます。こうしたこまめな評価と実態が、結果として2号の要件を満たすスピードにも繋がっている形です。
「残存期間3年以上」が採用の基準。逆算のキャリアプラン
【岡﨑】
特定技能の方を採用する際、すでに他社で働いていて中途で転職してくる方と、海外から御社の採用で初めて日本に入国される方とでは、「特定技能1号として働ける残り期間（最大5年）」に違いがありますよね。5年間フルで働ける方と、そうでない方で、支援のやり方や採用基準に違いはあるのでしょうか？
【INGS 磯野】
基本的には、「特定技能1号の残りの在留期間が『3年以上』ある方」を採用対象の基準としています。
【岡﨑】
なるほど。その「3年」という設定は、先ほどおっしゃっていた「入社して1年くらいで受験要件を満たし、残りの2年間で確実に試験に合格してステップアップ（2号へ移行）してもらう」という逆算のイメージでしょうか。
【INGS 磯野】
はい、おっしゃる通りです。まさにそうしたイメージで期間を想定しています。
ただ、昨今の政府の発表（※特定技能の受け入れ上限や制度変更など）も受け、最近では最初から少し上の階層（役職・初任給）で採用するような取り組みも始めました。スタートラインを引き上げることで、2号取得にかかる実務経験の年数やスピード感も、これからさらに変わってくるだろうと考えています。
キャリアアップの手段としての「特定技能2号」－モチベーションを高める評価の仕組み
【岡﨑】
御社側での2号取得の支援というお話と、先ほどの「勉強会をやってみたら参加者が一気に増えた」というエピソードを伺うと、ご本人たちの「2号を取りたい」という希望と、会社側の「応援したい」という支援体制がしっかりと噛み合っている素晴らしいイメージが湧きます。
現在は、会社全体として「2号取得」を強く推奨していく方針なのでしょうか？
【INGS 磯野】
最初はシンプルに「本人の希望者が多いから」という理由で始めた勉強会でしたが、実際に2号を取得するメンバーが出てきました。
彼らの現場での活躍度合いや、今後の事業計画における外国籍スタッフの採用比率などを総合的に考えたときに、「会社として、2号取得に関してはもう少し本腰を入れて力を入れていいんじゃないか」という考えが生まれました。勉強会が労働時間扱いになったのもその一貫です。
また、この勉強会は特定技能の従業員に個別にアナウンスするのではなく、店長等も含めてアナウンスしています。それは会社としての取り組みであることを示すことで、従業員が勉強会に参加しやすくなる意図があります。開催時間等も店舗のピークタイムを避けるように設計しています。
【岡﨑】
これはやはり「2号取得を希望してもらうため、目指してもらうための後押し」になるような取り組みの1つというイメージでしょうか？
【INGS 磯野】
その結果として2号へのモチベーションに繋がれば嬉しいですね。ただ、どちらかと言うと目的はもっと根本的なところにあります。「この会社は自分をしっかり見てくれている」「良い会社だな」と思ってもらうことで、より長く働きたいというモチベーションアップや離職防止に繋げたいですし、そこから派生して「自分の仲間を紹介したい」というリファラル採用に繋がればとも思っています。
様々な要素はありますが、「長く働く」という点において言えば、こちらからわざわざ促さなくても、最初から「2号を取得して長く働きたいです」という意思を持っているスタッフが、実は圧倒的多数なんです。
「特定技能だから」ではない、一従業員としてのステップアップ
【岡﨑】
今、磯野さんのお話を伺っていて非常にハッとさせられたのですが、INGS様の中では「特定技能だから」「外国人だから」という枠組みで彼らを見ていないのですね。
私が「2号を目指してもらうための施策ですか？」という質問の仕方をしてしまいましたが、彼らにとって2号の取得というのは、日本人従業員でいう「昇格」や「役職登用」と同じで、キャリアアップ・ステップアップにおける1つの通過点や方法でしかないのだなと。
会社として「外国人だから」と特別視せず、日本人・外国人に関係なく頑張った社員が正当に表彰され、評価される環境をより作られている。その環境があるからこそ、スタッフ側も「この会社でより長く、働きたい。だから自然と2号を目指す」という綺麗な循環が生まれている。
これが目指されている方が多いという実態なのですね。
【INGS 磯野】
そうですね。本当に私たちが無理にそういう空気感を作ったわけではなく、おそらく現時点で、スタッフの中で「2号を目指さない」と言っているメンバーは一人もいないと思います。
もちろん、中には「将来的に独立したいから、1年後には退職する予定です」という子や、特定技能の場合は法律で副業が禁止されているので「特定活動の在留資格に切り替えて、もっと副業でも何でもして短期間でガツガツ稼ぎたい」といった個別のニーズがあって辞めてしまう方はどうしてもいます。
しかし、そうした例外を除けば、基本的にはみんな「長く働きたい」と思ってくれています。 私たちは、彼らのその純粋なニーズに対して、仕組みを一つずつ作ってきたという感じですね。
「いつかは母国でお店を」それぞれの夢に伴走するエンゲージメントの作り方
【岡﨑】
「働いていたい」という想いが、イコール「INGS様で長く働いていたい」ということへと直結しているのは本当に素晴らしい関係性です。ちなみに、特定技能の皆さんは「将来的にも、ずっと日本にいます」というような、日本でにずっと働きたい感覚の強い方も多いのでしょうか？
【INGS 磯野】
私の体感値ですが、「本当に死ぬまで日本にいます」という方は、全体の2割程度ではないでしょうか。
残りの大半は、やはり「日本でしっかり経験を積んでお金を貯めて、いつかは国に帰って自分のお店を持ちたい」という夢を持っています。面接の際、どの候補者もマニュアルがあるのかなと思うくらい、皆さん本当に口を揃えて同じことを仰います（笑）。
【岡﨑】
確かに、現地の送り出し機関や現地で何かを学ぶところの面接対策として「将来の夢は母国での独立と答えましょう」と書かれているケースはよく耳にしますし、各社さんも「最初はみんな口を揃えてそう言うよね」と仰ったりします。
ただ、最初は「面接用のセリフ」だったとしても、INGS様に入社し、実際に現場で働く中で、将来自分のお店を持つ・持たないは一旦置いておいても、「まずはこのINGSという会社で長く働きたい、ここで成長したい」という本物のエンゲージメントに昇華されている。これこそが、御社の組織づくりの最大の強みですね。
勉強会の有給化や社内アワードの新設は、まさにスタッフの「ここで生きていくんだ」という熱意を最大化させる最高の施策だと感じます。
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INGS様に導入いただいている弊社の支援業務管理システム（Linkus）では、定型機能の他に各社特有の管理要素を機能化するカスタマイズも可能です。
雇用・管理人数や社内状況の変化に合わせて、管理システムの使い方も様々変化させる必要があります。弊社BEENOS HR Link株式会社では、管理体制構築の段階からサポートも可能です、お気軽にご相談ください。
